Tortilla de guatila con salami y queso

Tiempo de preparación: 35 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
  • 3 Guatilas
  • 2 Ramas de cebolla larga
  • 2 Pimentones rojos
  • 250 g Salami
  • Queso paipa
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación:
  • Lavar y pelar la Guatila.
  • Cortar en cuadros de 1 cm x 1cm.
  • Precalentar una sartén con aceite y sofreír la Guatila.
  • Cortar los pimentones y la cebolla cabezona en cuadros del mismo tamaño. Agregar a la preparación cuando la guatila esté tierna.
  • En otro recipiente agregar 4 huevos y mezclar con la preparación del sartén.
  • Precalentar un sartén a fuego medio bajo y agregar la mitad de la mezcla, después agregar el salami, el queso tajado y sobre esto agregar la otra mitad de la mezcla.
  • Mantener a fuego medio bajo de 5 a 8 minutos, pasado este tiempo con ayuda de un plato voltear la tortilla y dejar cocinar por otros 5 minutos a la misma temperatura.
  • Servir y disfrutar.