Espagueti de zucchini

Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 1 persona
Ingredientes:
  • 1/4 lb Tomates cherry
  • 1/2 Cebolla cabezona blanca
  • Pepinillos (Al gusto)
  • Champiñón (Al gusto)
  • 1 Pimentón rojo
  • 1 Zucchini verde en julianas
  • Aceite
  • Mantequilla
  • 1/2 Pechuga deshuesada en cuadros
  • 1 Taza Crema de leche light
Preparación:
  • Precalentar un sartén a fuego medio alto y agregar un chorro de aceite y una cucharada de mantequilla, agregar el pollo en cuadros y mantener en el fuego hasta que esté completamente cocinado.
  • Retirar el pollo en un recipiente aparte y sobre el mismo sartén agregar los tomates, la cebolla, el pimentón, el champiñón y los pepinillos.
  • Sofreír por unos minutos hasta que todos los ingredientes se incorporen.
  • Agregar el zucchini en julianas delgadas y crema de leche.
  • Cocinar por dos minutos.
  • Servir.
  • Acompañar con brócoli al vapor