Berenjenas Napolitanas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
- 1 Berenjena
- 2 Tomates chontos bien picados
- Albahaca fresca
- 100g Queso parmesano
- Sal y pimienta
Preparación:
Pelar la berenjena, cortarla en láminas delgadas y dejarla en un recipiente con agua y sal durante unos 10 minutos.
Luego sacar, secar con un paño el exceso de agua.
Ponerla en una refractaria o lata pequeña.
Hacer una base con las berenjenas.
Aparte picar la albahaca no muy pequeña
Luego colocar el tomate sobre las berenjenas con una parte de la albahaca y luego el queso que cubra bien
Por último terminar con el resto de la albahaca.
Llevar al horno a 160º C de 15 a 20 minutos
Sacar dejar reposar unos minutos y a disfrutar de este plato semidulce.