Corona de tomates asados con jamón de pollo, salsa de albahaca y mayonesa

Preparación:

• Escaldar los tomates. (Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 3 minutos, retirar y pasar agua fría para detener la cocción, retirar la piel, partir a la mitad y retirar las semillas).
• Reservar.
• Poner la masa sobre papel film y envolver muy bien hasta formar un rollo.
• Llevar a una olla con agua hirviendo y cocinar durante 35 minutos, pasado este tiempo retirar el el papel film y dejar reposar hasta que esté frió.

Para la salsa:

• Licuar mayonesa con crema de leche, albahaca, 1 diente de ajo, sal y pimienta.
• Cortar el pollo en rodajas, servir sobre los tomates y bañar con la mayonesa de albahaca.