Crema de espinacas

Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
  • 1/2 lb Espinaca
  • 1/4 lb Ahuyama
  • 1/4 lb Zucchini verde
  • 1/2 lb Cebolla cabezona blanca
  • 2 Láminas de tocineta
  • Aceite
  • Mantequilla
  • 1 taza de agua
  • Sal y Pimienta
Preparación:
  • Cortar todo en trozos pequeños y reservar.
  • Precalentar un sartén a fuego medio bajo y agregar un chorro de aceite con una cuchara de mantequilla, cuando la mantequilla se funda agregar la cebolla y dejar caramelizar, cuando esto pase agregar los demás ingredientes y dejar sofreír por unos minutos, pasado este tiempo agregar el agua y salpimentar, mantener en el fuego hasta que todo esté cocinado.
  • Retirar del fuego para dejar reposar y luego llevar a la licuadora para procesarlo todo hasta obtener una consistencia deseada.
  • Llevar nuevamente a la olla y agregar un chorro de crema de leche para darle un poco de cremosidad.
  • Emplatar y finalizar con tocineta dorada sobre ella.