Lomo res con mostaza y cebollín en cama de vegetales (espárragos-champiñón-pimentón)

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Ingredientes:

Preparación:

Precalentar un sartén a fuego medio alto, y asar el lomo durante 3 minutos por cada lado, agregar sal y pimienta.

Cuando hayan pasado alrededor de 12 minutos retirar el lomo del sartén y agregar ajo finamente picado una cucharada de mostaza y crema de leche, agregar una pizca de sal, pimienta y orégano mantener a fuego bajo durante 5 minutos sin dejar de revolver.

Incorporar el lomo de nuevo al sartén y terminar la cocción de la salsa. (3 a 5 minutos).

Blanquear los espárragos (sumergirlos en agua hirviendo durante 6 minutos).

Precalentar un sartén a fuego medio alto, agregar un chorro de aceite e incorporar el pimentón junto al champiñon y saltear durante 3 minutos, pasado este tiempo agregar los espárragos y mantener en el fuego 1 minuto más, salpimentar y servir.

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