Ingredientes:
- 3 Guatilas
- 2 Ramas de cebolla larga
- 2 Pimentones rojos
- 250 g Salami
- Queso paipa
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lavar y pelar la Guatila.
- Cortar en cuadros de 1 cm x 1cm.
- Precalentar una sartén con aceite y sofreír la Guatila.
- Cortar los pimentones y la cebolla cabezona en cuadros del mismo tamaño. Agregar a la preparación cuando la guatila esté tierna.
- En otro recipiente agregar 4 huevos y mezclar con la preparación del sartén.
- Precalentar un sartén a fuego medio bajo y agregar la mitad de la mezcla, después agregar el salami, el queso tajado y sobre esto agregar la otra mitad de la mezcla.
- Mantener a fuego medio bajo de 5 a 8 minutos, pasado este tiempo con ayuda de un plato voltear la tortilla y dejar cocinar por otros 5 minutos a la misma temperatura.
- Servir y disfrutar.
